TALLER DE COCINA INTEGRAL Y ORGÁNICA

PROGRAMA DE ESTUDIO

I. PRÓLOGO

II. CONSUMO RESPONSABLE

III. GENERALIDADES

• ALIMENTO INTEGRAL
• ALIMENTO ORGÁNICO
• ALIMENTO BIODINÁMICO
• ALIMENTO TRANSGÉNICO

• ADITIVOS – CONSERVANTES – COLORANTES – MEJORADORES

• CONSERVACIÓN DEL ALIMENTO

• FORMAS DE COCCIÓN

• FUENTES DE CALOR
• UTENSILIOS
• ALGUNAS RECOMENDACIONES PARA LA COMIDA DIARIA

 

ALIMENTOS:

Características, propiedades generales, descripción, clasificación, preparación

EACELES

CEREALES

AMARANTO
ARROZ
AVENA
CEBADA
CENTENO
MAÍZ
MIJO
QUINOA
TRIGO
TRIGO SARRACENO
DERIVADOS
GERMINADOS
MALTA
SEITÁN
VINAGRE DE ARROZ

 

LEGUMBRES
Generalidades - propiedades - preparación
ALGARROBA
ARVEJAS
GARBANZOS
LENTEJAS
MANÌ
POROTOS
POROTOS ADUKI

DERIVADOS

MISO
SALSA DE SOJA (Shoyu)
TOFU

VERDURAS Y HORTALIZAS
Generalidades - propiedades - preparación
AJO
APIO
BERENJENA
CALABAZA
CEBOLLA
CEBOLLA DE VERDEO
MORRÓN
PEPINO
PUERRO
REMOLACHA
REPOLLO
ZANAHORIA

FRUTAS

Generalidades - propiedades
BANANA
LIMÓN
MANZANA
NARANJA
PERA

FRUTA DESECADA
Generalidades - propiedades
CURUELAS DESECADAS
HIGOS DESECADOS
PASAS DE UVA

FRUTOS SECOS U OLEAGINOSOS
Generalidades - propiedades
ACEITUNA
AMAPOLA
ALMENDRA
AVELLANA
NUEZ
SÉSAMO
ZAPALLO Y CALABAZA (semillas)
DERIVADOS
GOMASIO

CONDIMENTOS

AJÍ MOLIDO
ASAFÉTIDA
CANELA
CARDAMOMO
COMINO
CÚRCUMA
FURIKAKE
JENGIBRE
NUEZ MOSCADA
ORÉGANO
PEREJIL
PIMENTÓN
PIMIENTA DE JAMAICA
PIMIENTA NEGRA
SAL MARINA
TEKKA
TOMILLO
VAINILLA

ENDULZANTES
AZÚCAR INTEGRAL
MIEL
STEVIA REBAUDIANA

ALGAS
ÁGAR ÁGAR
COCHAYUYO
ESPIRULINA
KOMBU
HIZIKI
KELP
NORI
WAKAME

ACEITES

OLIVA
GIRASOL

 

 

• OTROS

BICARBONATO DE SODIO
LEVADURA DE CERVEZA

III. MÓDULO PRÁCTICO

 

V. RECETARIO:

MEDALLONES DE LEGUMBRES o CEREALES
ALBÓNDIGAS DE MIJO
FAINÀ
SUSHI VEGETARIANO
SEITÁN
PASTEL DE QUINOA Y CALABAZA
TRUFAS DE FRUTOS SECOS
MAYONESAS VEGETALES
HUMMUS
TRUFAS DE FRUTOS SECOS
BUDÌN INTEGRAL DE NARANJA CON CUBIERTA DE ALGARROBA
TARTA CROCANTE DE MANZANAS
GARRAPIÑADAS DE FRUTOS SECOS
POSTRE DE SÉMOLA Y FRUTOS SECOS
PAN INTEGRAL
CHAPATI (PAN SIN LEVADURA)
PAN DE ARROZ
TÈ BANCHÁ
INFUSIONES Y DECOCCIONES NATURALES
LECHES VEGETALES
Leche de avena
Leche de nueces
Leche de semillas de zapallo
DESAYUNO ENERGÉTICO. MÜESLI

VI. COMERCIOS DE COMIDA Y PRODUCTOS ORGÁNICOS -
INTEGRALES
VII. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

VIII. LUGARES INTERESANTES PARA CONOCER Y VISITAR

IX. PELÍCULAS TEMÁTICAS

X. TABLA PARA ACTIVACIÓN Y BROTADO DE SEMILLAS

 

El costo del Taller es el siguiente:
Para residentes en Argentina:  $180.-
(ciento treinta pesos) cada Taller.   
Para residentes en el Exterior: U$S 150.-
(cien dólares) cada Taller.

Usted puede abonar el Taller por medio de:

-Un Depósito o Transferencia Bancario.

-Giro Postal.

- Por medio de un cupón de Dinero Mail que recibe por mail, el mismo lo imprime y lo abona en cualquier Rapi Pago o Pago Fácil

-Si reside en el exterior el pago puede realizarse
por medio de Western Union.

Por cualquier consulta y para mayores detalles,

envíe un mail a:

cursos@planetaholistico.com.ar

 

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